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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍
，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 
可品尝。