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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
 ，洗 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。