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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。