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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入

生姜、春笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻


炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。