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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。