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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切

成段。锅烧热
，
倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。