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　　做法：春笋
切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。