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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，
拍
裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。