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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后 
用清水

浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。