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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。