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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量 清水  半掩住春
笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。