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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮 山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。