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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
 。 用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。