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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。