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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加 入生抽 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。