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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。