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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、 牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 
抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。