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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。