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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。