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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸


泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。