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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。