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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。