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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。