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 做法： 洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。