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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。