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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其
他 材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。