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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。