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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。