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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉

片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。