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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。