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　　做法：春笋切

成片后加少
许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热  ，
倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。