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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。