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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍
，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可
品尝。