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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。