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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时
，下盐调味
即可
品尝。