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　　做法 
：春笋切成片后加少

 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。