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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。