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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱

切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。