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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。