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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。