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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。