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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净 
淮 

山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时
，下盐 调味即可
品尝。