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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。