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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中 火。 煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。