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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切

成段。锅
 烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。