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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，
盖上
锅盖大火煮开
后  转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。