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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。