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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。