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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。