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　　做法 ：洗 净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。